杉浦醫院四方山話―289 『堀之内一郎さんの今年の菊』

 プレ・オープン以来、杉浦醫院の玄関には、季節ごと花が絶えませんが、11月になると春から秋まで咲いたサフィニアを交換に西条一区の堀之内一郎さんが、菊を届けてくださいます。これも毎年ですが、音もなく現れサッと交換して疾風のように去って行きますからお礼の挨拶も出来ず、本当に「洒脱な方だなー」と憧れてしいます。まだ咲いていたサフィニア３鉢はそのままに丸菊３鉢に上の写真の「雪の精」２鉢と下の「元禄丸」４鉢です。

　菊の種類や育て方も無知の私たちに「元禄丸」「雪の精」と名札も立てて置いて行ってくれますから、今回の２品種の菊は和菊と総称される古代菊の代表的な品種であることも分かり大変助かります。
また、届いた鉢を見ると土が白く乾いていたので、「名人・堀之内さんが水遣りを忘れる訳もない」と育て方を調べていくと、土が白く乾くまで「水絶ち」をして、またたっぷり「水遣り」して、また「水絶ち」を繰り返すことで、茎もまっすぐ伸び強くなることが分かりました。ただ機械的に毎日水遣りすれば良いというものでなく花や葉を観察しながら土の乾き具合にも配慮するという綺麗な花は咲かせる「菊づくり」は「丹精こめて」が肝要なようです。
「元禄丸」の花写真から、日本のパスポートを飾る十六弁菊花紋を思い出しました。外国では、国旗と国章という紋章が法律で決まっていて、パスポートには国章を表紙にしているようですが、日本は国章が法律で決まっていない為か、天皇家の家紋が八重の十六弁菊花紋であることから、パスポートには一重の十六弁菊花紋が使われたそうです。矢張り、天皇が日本人であることを証明をしてくれているのが、日本のパスポートだということでしょうが、「春の桜と秋の菊」は、日本を代表する国花として定着していますから、桜と菊のデザイン２種類を用意して、好みで選択できると云った洒落があってもいいのになー・・・・と、余談でした。

杉浦醫院四方山話―288 『台風被害と修復』

　10月の波状攻撃のような台風で、母屋屋敷蔵の壁や軒（正確には「けらば」と云うそうです）が、写真のように風圧なのか水によるのか定かではありませんが崩れ落ちる被害に遭いました。　　　　　　　

木造建築でも土蔵造りとか蔵造りと呼ばれているこの日本建築は、鉄砲の伝来で、城郭に防火・防弾のために30cm以上の分厚い漆喰大壁が用いられたことから、江戸時代以降は、城郭で発展した技術が生かされ、火災や盗難防止のために倉庫として裕福さの象徴ともなって盛んに建てらました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漆喰の外壁が落ちて隠れていた軒の構造が露わになりましたが、あらためて竹と縄で編まれた土壁の芯を見ると手の込んだ技術であることに感心します。現代では、土壁に変わる断熱材もいろいろ開発されましたが、これも土壁の手間が工期の長さとなり建築費のコストを押し上げたからでしょう。

 

伝統的な木造工法
a=梁 b=貫 c=柱 d=床梁 e=束石（つかいし）

　土壁はいくつもの工程と職人さんの手間によって作られてきました。「木舞（コマイ）」とよばれる、丸竹と平竹を組み合わせた土壁の芯になるものを、右図cの柱とｂの貫（ヌキ）にワラ紐を使い編みつけていきます。

この工程が終わると木舞が筋違になり、一つ一つの壁が固定され、がっしりと力強くなります。その後ワラを細かく刻んで混ぜこみ発酵させた土を丹念に木舞に塗りつけていきます、これは荒壁といい壁の芯になります。この後しばらく乾かし、荒壁の上に荒壁よりさらに細かいワラを練りこみ塗りつける中塗りをします。この時点で壁厚は約10センチほどになり、最終的にこの表面に珪藻土や漆喰を塗り、土壁が出来上がるのですが、長年にわたる使用に耐えるよう柱に溝をいれ、ここに土壁をさしこみ壁の端が柱から離れるのを防ぐ、といった細かい工程も必要になるそうです。　

 

　杉浦家の建造物は、土蔵造りの土蔵・納屋・屋敷蔵に限らず、母屋・病院・温室も全て土壁ですから、それぞれが、明治・大正・昭和初期の建物ですが、一世紀を経てもしっかり持ちこたえているのは土壁だからでしょう。全くの素人としては、現代建築しか知らない子どもたちにも上記の土壁の工程と職人技術が目の当たりにできるよう、補修工事も軒と壁の一部は、中の構造が分かるよう透明な素材で修復出来ないものかと思いますが・・・可能なのでしょうか？

杉浦醫院四方山話―287 『鬼瓦』

　納屋の改修工事が始まり、昨日は屋根瓦の撤去作業が終日続きました。土蔵の改修では、瓦を一枚一枚外して水洗いし、野地板を張替え土盛りし、外した瓦を再度屋根に載せましたが、納屋の瓦は痛みが激しく、再利用しても先行きもたないということで、新しい瓦を載せることになりました。

　現代建築では、屋根に瓦を使うことも少なくなり、棟の末端に鬼瓦を付けることもありませんが、瓦屋根では、大小やデザインなど様々ですが雨の侵入を防ぐ役割も兼ねた鬼瓦が付いています。いわゆる魔除（まよ）けとしてつけられてきたものですから、怖い鬼の顔を彫刻したことから、「鬼瓦」と呼ばれてきましたが、時代と共に鬼面の瓦を付けると近隣の家を睨みつけているようで・・・と敬遠され、家紋や苗字を入れたものから福槌や宝珠など富を願ったものまで鬼面でない鬼瓦へと変遷してきました。
　
　旧中巨摩郡若草町加賀美地区は、良質の粘土の産地で、豊富な湧き水や燃料を採取する山が近くにあることから、古くから瓦産業が発達し、現在も甲州鬼面瓦と云う工芸品が、家内安全、無病息災、商売繁盛のお守りとして、屋根材と云うより装飾用贈答品として特産品になっています。

日本瓦は日本の気候に適応し、地震や台風に強い特徴や1,000度以上で焼成する粘土瓦は、不燃材としても優れ、耐熱性や遮音性も高いことから現代でも「屋根は瓦でなければ」と云う方も多いようです。

今回の改修工事で、瓦は新しくなりますが、由緒ある鬼瓦は活かすことになりましたので、慎重に外されました。
納屋の西先端の鬼瓦は、杉浦家の家紋「丸に鷹の羽」が彫られています。
 

この「鷹の羽」紋は、武士が多く用いたとされる紋ですから、江戸時代から苗字帯刀を許された医者の杉浦家の家紋も武士に準じた紋だったのでしょうか？はたまた、現在も杉浦姓が多いのは愛知県ですが、武田信玄が三河の国へ遠征した際、当地の名医を甲州に連れて戻ったのが杉浦家のルーツと云った話も聞きましたからその辺も関係するでしょうか？三郎先生の口癖は「昔のことを詮索するより先のこと」で、系図や来歴などには全く興味が無かったそうですから純子さんも、「ウチなんか田舎開業医の一平民でしょう」と淡々としています。　　　　　土蔵に隣り合わせた納屋の東端の鬼瓦には、たとえ土蔵が焼けても納屋には延焼しないようにという呪いで、写真のように「水」の文字が彫られています。
二つの鬼瓦は、単に真ん中が「鷹の羽」と「水」の違いだけでなく、左右の脚の部分のデザインも微妙に違い、それぞれが特注で造られたことを物語っています。
　
当館にお越しの折には、母屋をはじめそれぞれの建造物に鬼瓦など歴史的意匠や用途に応じた特徴も随所に見られますので、それらも是非お楽しみください。

杉浦醫院四方山話―286 『トモエソース－3』

　主に野菜や穀類などで、「地産地消」と云う言葉を近年よく耳にしますが、流通が現在のように発達する前は、豆腐や酒、味噌、醤油、ソースも「地産地消」が当たり前だったことを「トモエソース」の空き瓶が、あらためて教えてくれました。

　現存するトモエソースを購入すべく、青沼通りの「清水酒販」に行ってきました。写真右のウスターソースと左の中濃ソースが市販されていて、一般的な中濃ソースが人気で、現在も固定客が求めに来るそうです。

　電話に出てくださった店主と奥さんに持参した杉浦醫院納屋にあったトモエソースの空瓶を見せると「懐かしいねー。こんな税金まで表示していたんだ。でもこの瓶は、私の記憶にもないラベルだからかなり古いモノですよ」と、トモエソースの歴史や全盛時代の話をしてくださいました。
「おじいさんは、イカリソースで修業して深町で創業しました。当時は、県内にもソースを製造していた会社が７社ありましたから激戦で、うちは、大きなソース瓶の模型を載せた宣伝カーで県内を回りました」　　　　　　　　　　　　　　　　　「私も助手席でウグイス嬢のようにトモエソース、トモエソースと連呼しました。車に子どもが集まるようにアメを用意しておいて、集まった子どもに配ったりもしましたね」
「ホーローの看板も作って、板塀などのお宅にお願いして釘で打って回りました」
「そのホーローの看板が、東京の古物商で１万円以上で売っていますよ」
「へぇー。まだ倉庫にあるかもしれないので、今度探してあったらお持ちしましょう」
「全盛期には県内だけでなく長野県も奥の大町や飯田まで、静岡の清水あたりまで卸していました。だんだん地ソースを扱っていた食料品店や酒屋さん、肉屋さんがなくなって、最後はトモエソースだけになりました。深町で昭和５０年代まで造っていましたが、環境問題で工場をつぶして、兄がガソリンスタンドを始め、ウチがトモエソースを引き継いだ訳ですが、指名して買いに来てくれるお客さんがいるので続けてきました」と・・・・
昭和町に「イオンモール甲府昭和」が計画された時、イオンはこのモール店の商圏を山梨県内のみならず長野や静岡も視野に入れていると云った報道を目にした記憶がありますが、トモエソースの商圏は、イオンモールの想定商圏を席巻していた大先輩であることも知りました。

　清水ご夫妻は、既に当館にも来館いただいていて、「素晴らしい庭と建物を見せていただいて良かったので、先日は市川大門の栴檀の酒蔵の跡も見てきました」と云う「温故知新」のご夫妻で、お忙しい中でも歓迎していただき、大変お世話になりました。
「清水酒販」は、酒屋さんですから、店内のメイン商品は酒で、壁一面の大型冷蔵ケースには日本酒の一升瓶、それも全国の名酒がずっらと並んでいて、思わず「いい酒を揃えていますねー」と横道にそれ出しましたが、すぐ目に入った「雪中梅」をソースと共に購入して、ご機嫌で店を後にしました。　

杉浦醫院四方山話―285 『トモエソース－2』

　かつて甲府盆地一帯の地ソースとして存在した「トモエソース」を検索していく過程で、東京・上北沢のツナ商店にヒットしました。

このツナ商店は、「古い懐かしいもの」を専門に扱っていますが、ホーロー看板の一つに「トモエソース」の看板が、１１，８００円で販売されていました。この看板が甲府のトモエソースのモノかどうかは分かりませんが、三つ巴の商標は、大変酷似していて可能性大だと勝手にコピーさせていただきました。同時に、「トモエソース」の空き瓶３本も含め納屋に眠っていた杉浦家の古いモノもこういう世界では十分値段の付く「骨董品」であることが分かりました。

更に検索していくとﾄﾓｴｿｰｽ-食品工業(山梨県甲府市) - [電話帳ﾅﾋﾞ]地図情報が出てきました。ここにある情報は、電話番号と所在地だけでしたが,早速、記載されている番号に電話して問い合わせました。その結果、甲府のトモエソースは、現在も健在であることが分かりました。

 近年、町や村の昔からのガソリンスタンドが次々消えていったように、法治国家の日本では一度法律で決まると個人の思いや願いに関係なく物理的にも経済的にも廃業や転業を余儀なくされてしまうケースが後を絶ちません。かつて土地々にあった地酒が「排水や排煙」の規制で製造できなくったように「うちのトモエソースも街中では造れなくなりました」と・・・・
　「関東ソース工業組合員だったので、近県の会社と共同で、現在は茨城県の工場で製造しています。スーパーなどには大手のモノが入っていますから、県内で、トモエソースを売っているのはウチだけでしょう。店は里吉4丁目で、青沼通りにありますから 」
　「私の先々代が、創業者の塩沢節逢です。トンボソースとか幾つか案があったようですが、トモエに落ち着いたようです。現在は酒屋ですが、トモエソースもありますよ」と、現社主が教えてくれました。
　
　急な問い合わせにも丁寧に応じていただいた社主は、青沼通りに「清水酒販」と云う店を構えています。茨城の共同工場で甲府の地ソース「トモエソース」が現在も製造され、清水酒販に出向いて購入し、愛用している県民がいることを知ると、それだけでもうれしくなってきました。

　甲府には、江戸時代創業の「富士こうじ」の冨士井屋糀店や明治時代からの「おかめ麹」、五味醤油の「やまご味噌」など甲州味噌や醤油が根強い人気、需要に支えられて現在も営業していますが、「トモエソース」も販売されていることは知りませんでした。空き瓶のラベルには「規格比重１７度以上」と銘打ってある「トモエソース」をこれを機に賞味してみようと思います。

杉浦醫院四方山話―284 『トモエソース－１』

 昨年の土蔵改修工事に続き、納屋の工事が始まりました。それに合わせて、納屋にあった杉浦家の書籍や瀬戸物、農具、家電製品、ビンなど多種多様なむやみに処分できない歴史的な収蔵物を移動して保管しました。

　これらについても整理しながら随時ご紹介していきますが、先ずは「トモエソース」の空き瓶が３本ありましたので、「トモエソースは杉浦家御用達のソースだったと思うのですが」と純子さんに聞いてみました。
 「トモエソース？初めて聞く名前ですね。ソースでは、ブルドッグソース位しか記憶にありません」
「生産者が甲府市深町二の一五四　塩沢節逢とありますが、深町ってどの辺でしたか？」
「女学校の時、深町から来ていた頭が良くってきれいな同級生がいましたから三日町の先だったか？確かではありません。そうそう、昔はソースより醤油でしたから、敷島醤油は覚えています。敷島で作っているから敷島醤油だと思っていましたが、女学校に行くようになって荒川橋の先、上石田に敷島醤油の大きな工場があって、甲府で作っているのを初めて知りました」と・・・

　純子さんには記憶のない「トモエソース」ですが、居合わせた昭和18年生まれの永関さんが、「生まれが穴切だったので、物心ついた５，６歳の頃、歩いて行った城東の親戚の辺で、トモエソースと書いてあった煙突を見た記憶がある」とのことで、 調べてみると、甲府市深町は「現在の甲府市城東１，２丁目で、旧桶屋町と工町から三ノ堀を隔てて東に接する郭外の武家地で、城下の南東端に位置する」とあり、永関さんの記憶どおりでした。
更に「甲府深町の歴史」と云う書籍も出版されていることも分かり、町立図書館レファレンスで、近々借りられることになりましたから、武家地・深町の歴史についても紹介できたらと思います。

　インターネットで「トモエソース」を検索すると全国には同じ名前のソースが幾つかあり、岡山県倉敷の「トモエソース」は、現在も県内ではメジャーなソースとして人気があるようです。また「トモエ〇〇」と云った製品や会社名もたくさんありました。

　これは、商標トモエが「巴（ともえ）」に由来しているからでしょう。「巴」は、「市松」や「唐草」「花菱」などと同じ日本の伝統的な文様で、 勾玉（まがたま）又はコンマをデザインしたような巴紋（ともえもん）という家紋もありますから、「トモエ〇〇」名が多いのも製造者や起業者の家の紋が巴紋だったことから命名されたのでしょう。また、寺社の神紋・寺紋にも巴紋は多く、太鼓などにも描かれる縁起の良い文様だったことも関係しているように思います。　　　　　　　　　　　　　　　巴を円形に配し、それぞれ一つ巴（ひとつどもえ）、二つ巴（ふたつどもえ）、三つ巴（みつどもえ）と言いますが、右写真のように甲府市深町の「トモエソース」は、三つ巴（みつどもえ）の代表的な巴紋のデザインです。

　大相撲の千秋楽でも優勝決定戦で「巴戦（ともえせん）」になることがあります。これは、相星の力士3人による優勝者決定のための戦いで、3人がそれぞれ2 人の力士と取組を行い、2連勝した力士が優勝となりますから、巴は、三つ巴が一般的でもあるのでしょう。

杉浦醫院四方山話―283 『史蹟名勝天然紀念物－2』

　大正８年６月に施行された「史蹟名勝天然紀念物保存法」で、鎌田川の源氏ホタルは国の指定を受けた訳ですが、白鷺城や会津城なども同じ「史蹟名勝天然紀念物・白鷺城」で、こちらは、「史蹟」としての指定理由だったのでしょう。城や古墳、寺社から源氏ホタルまで一括りにした「史蹟名勝天然紀念物保存法」は、時代推移の中で不備が目立つようになり、特に1949年（昭和２４年）の法隆寺金堂の炎上による壁画焼失を契機に、文化財保護行政の充実強化が求められ、１９５０年（昭和２５年）に「文化財保護法」が成立し、「史蹟名勝天然紀念物保存法」は廃止されたました。 鎌田川の源氏ホタルが、天然紀念物の指定解除になったのは昭和５１年ですから、昭和２５年の文化財保護法成立後も旧法の指定は、継続されていたことが分かります。

文部大臣・鳩山一郎殿に申請した「源氏蛍発生地」の整備計画図

  　この新しい法律では、「史蹟名勝天然紀念物」を「文化財」と云う用語にし、新たに埋蔵文化財も含めるなど保護の対象を広げると共に保存や公開、それに対する補助金なども定め、その都度見直しを図り、現代に至っています。
　　この「文化財保護法」への改変過程で、鎌田川の源氏ホタルなど「天然（自然）記念物」を文化財に含めることについても検討され、諸外国では少ないことから、１９７１年（昭和46年）に環境庁（現・環境省）が発足した際、環境行政の一環として天然記念物保護を行おうという動きもありましたが、結局、文部科学省の外局である文化庁が、登録文化財の一環として担当しています。
　
　昨年８月に当館内の建造物５件が、国の「登録有形文化財」に指定されましたが、この登録有形文化財制度も当初は「建造物」だけに限られていました。2004年の法改正で、建造物以外の有形文化財についても登録対象となり、有形民俗文化財や記念物についても「登録制度」が導入されましたから、昭和町の源氏ホタルが至る所で自生し、復活すれば、「登録記念物・昭和町源氏ホタル」として、再度、国指定も可能になります。「史蹟名勝天然紀念物保存法」の制定、「文化財保護法」への改定に共通する背景は、経済発展を最優先し、それを阻害するものは古くさいものとして失ってきたと云う深い反省によるものですから、都市化の進む昭和町の源氏ホタルは、二重の意味で価値もあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在では、棚田をはじめとする「景観」も文化財として位置付けるなど、自然とそこで生活した人間の文化は密接な関係があり、ともに守るべきものであるという考え方が世界標準にもなっています。１９７２年には「世界遺産条約」が結ばれ、日本も２０年後の１９９２年にこの条約を批准した結果、今年、富士山が世界文化遺産に登録されました。
これは、景観に加え環境や信仰、芸術など自然と人間が創造した文化も保護の対象になっていますから、あらためて、昭和初頭の国の天然記念物指定から今日まで、昭和町の源氏ホタルは、町のシンボル、象徴として町民に周知され、引き継がれてきていると云う足元の風土に眼を向けてみる必要性を再認識しました。